当归花生红枣炖乌鸡

“乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名； 含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生等１８种氨基酸和１８种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和ｒ－球蛋白质含量均明显高于普通鸡。每１００克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡２５倍。含铁元素比普通鸡高４５倍。 乌鸡进补即可单用，也可与其它补药配合应用，做成食疗药膳。当归花生红枣炖乌鸡，补血补气，活血化瘀，美容养颜，一般人均可服用 ，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。”
所属分类： 热菜   闽菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

当归花生红枣炖乌鸡的用料

主料

净乌鸡 1只

辅料

花生米 50g 花生米 50g
当归 5g 当归 5g
姜片 适量 姜片 适量
黄酒 10g 黄酒 10g
盐 2勺 盐 2勺

当归花生红枣炖乌鸡的做法

#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解2

步骤1

乌鸡处理干净
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解3

步骤2

辅料备好
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解4

步骤3

乌鸡清理干净，放进冷水锅里加入两片姜，一节大葱放火上煮开
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解5

步骤4

焯出血水，杂质捞出
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解6

步骤5

辅料用水淘洗干净
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解7

步骤6

乌鸡焯水后冲洗干净
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解8

步骤7

放进炖盅里
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解9

步骤8

放上调料，两片姜，倒上大约10克黄酒
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解10

步骤9

放入炖锅里加入热水选择炖汤炖2-3小时
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解11

步骤10

炖好后发的白胡椒粉和盐
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解12

步骤11

这个汤炖好后有点甜，很好喝
#当归花生红枣炖乌鸡的做法图解13

步骤12

成品营养美味棒棒的汤

当归花生红枣炖乌鸡的烹饪技巧


这是一款药膳汤煲，如果是孕妇就把当归去掉了， 腹胀者、肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。 -使用的厨具：炖盅

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