#柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕

“儿子这次回来下决心拔了经常会发炎的智齿，结果是拔了又缝了四针，半边脸肿的好多；只能吃一些稀的或是软的食物，看着可怜的孩子啥也吃不了，心里那个急呢，所以就特地做了这款轻盈柔软细腻的香草酸奶蛋糕给他做早餐~~~”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

#柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
芥花油 45克 芥花油 45克
玉米淀粉 30克 玉米淀粉 30克

辅料

食盐 1小撮 食盐 1小撮
香草精 4~5滴

#柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法

##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好全部食材
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入蛋黄拌匀
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

拌好的蛋黄糊放一旁备用
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清中加入食盐和柠檬汁
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清中加入食盐和柠檬汁
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

打至湿性发泡成鸡尾状
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

拌匀后滴入4~5滴香草精
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

同样快速轻柔地翻拌均匀
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解15

步骤14

送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解16

步骤15

分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解17

步骤16

时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰
##柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法图解18

步骤17

再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰

#柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的烹饪技巧


1、没有自制酸奶的亲，可以用市售酸奶，效果一样2、蛋白需打至湿性发泡即可，否则蛋糕成品口感不细腻3、采用水浴法做出来的酸奶蛋糕，口感和细腻度都可与轻乳酪蛋糕媲美4、烤制温度和时间仅供参考，具体情况视自家烤箱情况而定 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

#柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜