#柏翠大赛#可可焦糖戚风卷

“上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~”
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#柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 20ml 牛奶 20ml
可可粉 10g

辅料

白醋 2g 白醋 2g
香草精 1g 香草精 1g
蓝莓果酱 10g

#柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法

##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解2

步骤1

蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解3

步骤2

白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解4

步骤3

蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解5

步骤4

搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解6

步骤5

轻轻的搅拌均匀。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解7

步骤6

筛入可可粉。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解8

步骤7

继续搅拌均匀。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解9

步骤8

放入三分之一的蛋清。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解10

步骤9

翻拌均匀。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解11

步骤10

可可糊倒入剩余蛋清中。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解12

步骤11

翻拌均匀。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解13

步骤12

蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解14

步骤13

预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解15

步骤14

烤好的蛋糕倒扣放凉。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解16

步骤15

在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解17

步骤16

趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解18

步骤17

可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解19

步骤18

定型好后切块儿~
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解20

步骤19

小蛋糕，开吃啦~
##柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的做法图解21

步骤20

O(∩_∩)O哈哈~

#柏翠大赛#可可焦糖戚风卷的烹饪技巧


1.烤箱设置仅供参考。2.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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