西湖牛肉羹

“今天儿子没什么胃口，我跟儿子说这是西湖牛肉羹哦，孩子很喜欢，还是吃完了半碗饭。其实正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽。不过，只要孩子喜欢就好啦，不管正宗不正宗，我就叫它西湖牛肉羹了。”
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西湖牛肉羹的用料

主料

卤牛肉 150g 卤牛肉 150g
鸡蛋 1个

辅料

油 1勺 油 1勺
生抽 1匙 生抽 1匙
葱 2根 葱 2根
水淀粉 半碗

西湖牛肉羹的做法

#西湖牛肉羹的做法图解2

步骤1

准备食材，我这里用熟的卤牛肉，口味跟正宗做法不一样哈。
#西湖牛肉羹的做法图解3

步骤2

卤牛肉切小丁，生姜切片
#西湖牛肉羹的做法图解4

步骤3

牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)
#西湖牛肉羹的做法图解5

步骤4

嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用
#西湖牛肉羹的做法图解6

步骤5

牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟
#西湖牛肉羹的做法图解7

步骤6

倒入水淀粉搅拌一分钟，再缓缓倒入蛋液，边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状，最后滴入香油，洒上葱花即可。

西湖牛肉羹的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、汤锅

上传我做的这道菜

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/ 7   西湖牛肉羹的做法步骤

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