【闽菜】--莲花酥

“莲花酥的特点：形状美观，口味香甜，适宜各式宴会、茶话会及早点等。”
所属分类： 烘焙   闽菜   下午茶   福建小吃  

【闽菜】--莲花酥的用料

主料

面粉 400克

辅料

色拉油 150克 色拉油 150克

【闽菜】--莲花酥的做法

#【闽菜】--莲花酥的做法图解2

步骤1

面粉200克加色拉油100克。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解3

步骤2

和成油酥面团，饧10分钟。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解4

步骤3

面粉200克，加40克油和60克水和成水油面团，饧10分钟。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解5

步骤4

把红豆沙分成均匀大小馅。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解6

步骤5

把水油面切成大小均匀的剂子。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解7

步骤6

油酥面团切成均匀的剂子。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解8

步骤7

取一水油面剂擀扁，将油酥面剂放在皮面剂中间。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解9

步骤8

包成圆球形。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解10

步骤9

用擀面杖把圆球擀成长方形片，从片的一端卷起成卷，在卷的合缝处再摁扁成片，再从片的左右卷成剂。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解11

步骤10

擀成薄皮。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解12

步骤11

放入豆沙馅。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解13

步骤12

包起来，收口向下按扁。均匀的切成8份。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解14

步骤13

向一个方向扭转。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解15

步骤14

放入烤盘中，放入预热好的烤箱。200度烤20分钟即可。
#【闽菜】--莲花酥的做法图解16

步骤15

稍晾，摆入盘中，即可享用。

【闽菜】--莲花酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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