#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕

“对于自家吃我比较青睐酸奶口味的蛋糕，奶油吃多了会比较腻，还有每次一大盒根本用不完，有时候一忙起来剩下的忘记快速用掉就坏了，小包装的又没有我喜欢的品牌，所以我时常会拿比较浓稠的酸奶来代替奶油，酸酸的味道刚好中和蛋糕胚的甜度，健康上也加分不少。”
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#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 150克 鸡蛋 150克
无味色拉油 24克 无味色拉油 24克
细砂糖 54克 细砂糖 54克

辅料

白豆沙 适量 白豆沙 适量
芒果 适量 芒果 适量

#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法

##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好食材。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

另外18克砂糖倒入蛋黄中。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋黄和砂糖搅拌均匀。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入牛奶和色拉油拌匀。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入6寸圆模震出大气泡。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好后倒扣晾凉脱模。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

码上一层芒果块。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解19

步骤18

将各种水果摆在蛋糕上面。
##柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法图解20

步骤19

最后放上大白即可。

#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧


每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。 -使用的厨具：电烤箱

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