新疆大盘鸡

“每个拉面馆都能点的这道菜，其实自己动手做也很赞。”
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新疆大盘鸡的用料

主料

三黄鸡 1只 三黄鸡 1只
洋葱 1/2个 洋葱 1/2个
皮带面 适量 皮带面 适量
生姜 5片 生姜 5片

辅料

桂皮 1根 桂皮 1根
花椒 1小撮 花椒 1小撮
豆瓣酱 1大勺 豆瓣酱 1大勺
醋 少许 醋 少许
糖 1汤匙 糖 1汤匙

新疆大盘鸡的做法

#新疆大盘鸡的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#新疆大盘鸡的做法图解3

步骤2

葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
#新疆大盘鸡的做法图解4

步骤3

三黄鸡去头去脚斩件备用；
#新疆大盘鸡的做法图解5

步骤4

炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
#新疆大盘鸡的做法图解6

步骤5

接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
#新疆大盘鸡的做法图解7

步骤6

倒入热水没过食材；
#新疆大盘鸡的做法图解8

步骤7

大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
#新疆大盘鸡的做法图解9

步骤8

待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
#新疆大盘鸡的做法图解10

步骤9

待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
#新疆大盘鸡的做法图解11

步骤10

吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
#新疆大盘鸡的做法图解12

步骤11

鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。

新疆大盘鸡的烹饪技巧


1、辣度可根据个人喜好调整；2、扯皮面可以买现成的宽面替代。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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