腐竹红烧肉


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腐竹红烧肉的用料

主料

五花肉 300克 五花肉 300克

辅料

鹌鹑蛋 6个 鹌鹑蛋 6个
姜 2片 姜 2片
香叶 1片 香叶 1片
豆豉 30克 豆豉 30克
老抽 1勺 老抽 1勺
醋 2大勺 醋 2大勺
白糖 10克

腐竹红烧肉的做法

#腐竹红烧肉的做法图解2

步骤1

腐竹清水里侵泡，使它完全发开
#腐竹红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗净切块
#腐竹红烧肉的做法图解4

步骤3

锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用
#腐竹红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄
#腐竹红烧肉的做法图解6

步骤5

把酱油、醋等调料一起放进去炒匀
#腐竹红烧肉的做法图解7

步骤6

添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟
#腐竹红烧肉的做法图解8

步骤7

把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟
#腐竹红烧肉的做法图解9

步骤8

煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成
#腐竹红烧肉的做法图解10

步骤9

腐竹红烧肉的烹饪技巧


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