#柏翠大赛#法式月饼

“这是一款热量极高的甜点，但味道和口感也超级棒，尤其是在秋冬季节更适合食用。因为它的形式与中国的月饼很像，因此给它起名法式月饼。”
所属分类： 烘焙   老人   中秋  

#柏翠大赛#法式月饼的用料

主料

低筋粉 100克 低筋粉 100克
奶粉 20克 奶粉 20克
细砂糖 80克 细砂糖 80克
淡奶油 80克

夹心用

奶油奶酪 100克 奶油奶酪 100克
蛋黄 1个 蛋黄 1个

#柏翠大赛#法式月饼的做法

##柏翠大赛#法式月饼的做法图解2

步骤1

外皮材料大合影；黄油提前从冰箱中取出，室温软化，做夹心用的奶油奶酪也要提前取出室温软化
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解3

步骤2

软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解4

步骤3

分两次加入蛋黄，待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次；充分打发均匀，至完全融合
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解5

步骤4

加入淡奶油，打发均匀
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解6

步骤5

将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合，筛入黄油糊中
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解7

步骤6

拌成面糊即可
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解8

步骤7

将面糊装入裱花袋中，再挤入不粘模具中，四周和底部都抹一圈，可以用小勺做些修整；不要太厚，还要留一些面糊用来封顶
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解9

步骤8

来制作夹心馅：软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器搅打均匀即可；此时烤箱开始预热，180度上下火
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解11

步骤10

将馅料装进裱花袋中，均匀地挤入抹好的面糊中
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解12

步骤11

再放几粒糖渍蔓越莓增加口感，没有的可以不放
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解13

步骤12

将剩余的外皮面糊填入模具中，封顶，可以用餐叉划出几道花纹来装饰
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解14

步骤13

将模具送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟左右
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解15

步骤14

蛋糕在烤箱中会涨得很高，出炉后会回落，待凉后可轻松脱模
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解16

步骤15

看着真的很像月饼
##柏翠大赛#法式月饼的做法图解17

步骤16

里面的馅料足足的，趁热吃很香

#柏翠大赛#法式月饼的烹饪技巧


外皮面糊用的黄油及内馅用的奶酪糊无需过度打发，搅打均匀就可以；馅料中可以放一些果干，也可以不放；热吃比凉吃更具风味；烘烤的时间和温度根据自家的烤箱进行调整。-使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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