【学生族早餐】椰香南瓜小餐包

“这款小餐包，因为加了南瓜泥，颜色特别好看！又因为用了液种法，口感特别柔软！面包是头天烤好的，粥也是头天晚上预设定时的，所以早上睁开眼睛就可以吃了，非常从容省事儿～”
所属分类： 烘焙   学生  

【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的用料

液种

面包粉 50g 面包粉 50g
酵母 0.5g

主面团

面包粉 250g 面包粉 250g
糖 50g 糖 50g
盐 2g 盐 2g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法

#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解2

步骤1

.5g酵母放入50g温水里融化，加50g面包粉搅拌均匀，室温静置发酵40～60分钟后，放入冰箱冷藏过夜。这个已经冷藏了12小时。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解3

步骤2

南瓜蒸熟后趁热压成泥。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解4

步骤3

后油法将液种和主面团材料揉匀，揉出粗膜，发酵至两倍大。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团排气揉匀，分成12等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解6

步骤5

再将12等份面团分别揉成圆形，烤盘垫油布，码放整齐，准备二次发酵。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解7

步骤6

发酵至原来的2～3倍大。预热烤箱160度。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解8

步骤7

刷蛋液，撒椰蓉。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解9

步骤8

送入烤箱中下层，160度约20分钟。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解10

步骤9

烤好后自然冷却，然后密封起来放冰箱冷藏，吃之前放微波炉稍稍加热即可。
#【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法图解11

步骤10

煲一锅西芹牛肉粥，再来几个卤鹌鹑蛋，孩子的早餐就好啦！

【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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