月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼

“天气太热，怕上次买的椰蓉会坏，所以赶紧趁休息天，赶制一批广式月饼，呵呵，还是椰蓉的，老公爱吃么~~”
所属分类： 糕点   中秋  

月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的用料

主料

面粉 100g 面粉 100g

辅料

花生油 30g 花生油 30g
椰蓉 250克 椰蓉 250克
油 适量 油 适量
熟糯米粉 适量

月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法

#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解3

步骤2

拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解4

步骤3

这时开始做馅  椰蓉的  奶香十足
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解5

步骤4

用25克左右黄油   60克左右橄榄油    50克左右糖，40ML左右的水 。放于汤锅内 小火煮至黄油融化
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解6

步骤5

趁热拌入椰蓉大雨250克，拌匀。
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解7

步骤6

一个鸡蛋 打散，慢慢倒入椰蓉锅内，迅速搅拌，拌匀。
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解8

步骤7

拌入熟糯米粉大约50克左右。  拌匀，晾晾，即可
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解9

步骤8

搓成比模子小一圈的团子
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解10

步骤9

把月饼皮分成小团，按个把馅包好后 用模子压成花形  放进烤盘   我加烤盘小，我一盘8个 先烤5分钟，拿出 稍凉后刷蛋液，（蛋液是一个蛋黄+1/3个蛋白，拌匀）  继续进烤箱烤10分钟左右，我的月饼小，50克一个 ，总共15分钟，烤的蛮好的
#月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法图解11

步骤10

剩下的椰蓉 做了椰丝小球   把剩下的蛋液和之前的2/3蛋白拌匀，一起拌入椰蓉里，搓成小球，进烤箱 烤大概8-10分钟左右的样子，OK  完工

月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜