＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干

“提到冬天，自然会想到圣诞节。将平面的黄油饼干组合成立体的雪橇和驯鹿，再加上翻糖做的圣诞老人，萌萌的冬天的氛围。。。在纸上画出所需组件的形状，剪开后充当模具，在擀成薄片的饼干面团上刻出形状，烤好后组合在一起。再用翻糖做出圣诞老人就大功告成了。”
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＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的用料

主料

黄油 70克 黄油 70克
全蛋液 30克 全蛋液 30克

辅料

翻糖皮 100克 翻糖皮 100克
色素 少许

＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法

#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解2

步骤1

黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解3

步骤2

逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况。
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解4

步骤3

筛入低筋粉拌匀
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解5

步骤4

放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了，所以冷藏一下也行。
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解6

步骤5

冷藏面片的同时，画出组件
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解7

步骤6

剪开，试着组装一下，然后修整好
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解8

步骤7

将画好的图纸放在面片上，用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片，更容易切一些
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解9

步骤8

撕掉周围多余的面片，仔细修整好边缘
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解10

步骤9

入柏翠烤箱中层，上下火160度，烤15分钟左右，稍上色即可。具体时间要根据饼干的厚度酌情增减
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解11

步骤10

取出后晾凉，组合在一起就行了。如果接口处不合适，可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心，饼干很酥脆，不可用力过大，以免断裂
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解12

步骤11

组合好之后雪橇侧面的样子
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解13

步骤12

干佩斯和翻糖皮混合好，用牙签蘸少许色素，抹在翻糖皮里调匀。给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解14

步骤13

绿色揪一点儿，按成椭圆形，用剪刀剪出叶子形状，刻出叶脉。棕色搓成三条，变成辫子，环形接好。将做好的叶子一片片粘上。双层更有立体感，叶子尖端粘合，让另一端翘起
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解15

步骤14

红色搓成小球，用镊子夹住，安在相应的位置和做好后的雪橇组装起来
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解16

步骤15

同理，调出肉色翻糖皮，团成球，这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部，安上鼻头和眼睛
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解17

步骤16

安好红色的鼻头，白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐围好。用少许白色做眼白，画好眉毛和睫毛
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解18

步骤17

用红色和白色做出身体和胳膊，肉色小球做成小手，放在雪橇里，把身体稍微倾斜一些，有动态的感觉
#＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的做法图解19

步骤18

摆盘，根据驯鹿的位置，搓出长条的缰绳，在驯鹿身上套一个红色的环，将缰绳粘住。摆一些雪花就行了

＃柏翠大赛＃圣诞立体饼干的烹饪技巧


为了让圣诞老人动作不那么僵硬，可以将身体扭一定角度，头部稍仰视，左右手也不用等高。后面的绿色圣诞树是以前做的，没有拍照。为了比例合适，突出圣诞老人和雪橇，雪橇做成手心大小，驯鹿就比大拇指还小些，我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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