#信任之美#酥皮水果泡芙

“入了烘焙坑以后，给家人做甜品便成了瘾，考虑到家里爸妈的口味，这款泡芙我以水果为主，果酱为辅，酥酥的泡芙，加上芒果，玫瑰香葡萄以及蓝莓果酱，酸酸甜甜的，非常美味”
所属分类： 烘焙  

#信任之美#酥皮水果泡芙的用料

泡芙

低粉 27g 低粉 27g
鸡蛋 一个或者一个半 鸡蛋 一个或者一个半
细砂糖 5g

酥皮

黄油 20g 黄油 20g
细砂糖 10g

#信任之美#酥皮水果泡芙的做法

##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解2

步骤1

把酥皮材料混合，放进食品袋揉成圆柱形（根据自己泡芙大小），细砂糖要特别细的那种，放冰箱冷藏
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解3

步骤2

把泡芙的黄油，牛奶，砂糖放进奶锅，煮沸
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解4

步骤3

将低粉筛入煮沸的液体中，快速搅拌至无颗粒
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解5

步骤4

面糊冷却到不烫手，加入鸡蛋，先加一个，后半个一点点加，至能来出倒三角
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解6

步骤5

装入裱花袋
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解7

步骤6

垂直挤出泡芙糊，间距大一些
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解8

步骤7

挤好后，把酥皮取出，切成薄片，放在泡芙糊上，烤箱180度30分钟
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解9

步骤8

出炉装入水果果酱就可以享用了
##信任之美#酥皮水果泡芙的做法图解10

步骤9

这块是从我儿子嘴里抢下来拍照的，熊孩子差点没哭

#信任之美#酥皮水果泡芙的烹饪技巧


1、烤箱温度根据自己调节，泡芙膨胀以前不要开烤箱门，会蹋，后期上色过深，加盖锡纸（泡芙膨胀需要高温，膨胀后就是上色）2、鸡蛋的量，要根据所愿材料的吸水性调节，能拉出倒三角形即可，3、酥皮的黄油提前室温软化，不要化成液体，轻轻按下能按动即可4、配方是六个的量 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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