#信任之美#蟹粉生煎包

“大闸蟹肉厚肥嫩，且味美色香。儿子嫌麻烦不肯吃，我经常会把蟹粉剔出后做一些可口的点心或者入菜，比如，蟹粉豆腐，蟹粉小笼包等等，今天做了蟹粉生煎包，味道一样的美味，蟹粉和猪肉融合之后会变得更加鲜美，喜欢的可以试试。”
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#信任之美#蟹粉生煎包的用料

主料

蟹粉 250克 蟹粉 250克

辅料

油 50毫升 油 50毫升
姜汁 2汤匙 姜汁 2汤匙
葱花 少许 葱花 少许
盐 4克 盐 4克
白糖 5克

#信任之美#蟹粉生煎包的做法

##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解2

步骤1

准备猪肉末和蟹粉
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解3

步骤2

准备白芝麻，姜汁和葱花
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解4

步骤3

把姜汁倒入蟹粉里拌匀
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解5

步骤4

猪肉末里磕入一个鸡蛋拌匀再加入料酒，盐，生抽，葱花和白糖按顺时针方向搅拌至有粘性后再分次加入少许清水每一次都要搅拌有粘性后再加
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解6

步骤5

准备面粉，酵母用温水溶化
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解7

步骤6

揉成光滑的面团盖上湿布以37度温度发酵半小时
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解8

步骤7

之后分成约45克的坯子，滚圆刷上少许油后盖上保鲜膜静置20分钟
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解9

步骤8

擀成面皮先加入猪肉末再把蟹粉加入
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解10

步骤9

收口至全部做好
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解11

步骤10

平底锅加入油
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解12

步骤11

温油把加入每一个都留有空隙煎至底部微黄后倒入清水，水量能浸过生煎的一半
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解13

步骤12

盖上烧制水分收干
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解14

步骤13

再把葱花和白芝麻加入煎至底部发脆熄火出锅
##信任之美#蟹粉生煎包的做法图解15

步骤14

趁热吃很棒

#信任之美#蟹粉生煎包的烹饪技巧


1.各家的口味不同，馅料按照自家的口味调整2.我做的是半发面，口感要比全发的好一些，也可以全发面 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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