蓬松多孔油条养成记

“我是北方人，北方人似乎都对豆浆油条蛮有感情。有部电影，女主角说起男主对她的好的时候就说，他会每天早上六点钟起床，买来我最喜欢的豆浆油条。看~表达感情都用油条呢！不过，在外面吃总是让人不太放心，食品安全是悬在每个人头上的刀呐！先不说外面卖的油条里面加不加明矾，不说它的制作过程卫生不卫生，就看看炸油条那口大锅，黑乎乎油腻腻，以及不知道反复用了多久的油，每天还在孜孜不倦的炸炸炸。啧，想想就觉得倒胃口。那想吃的时候怎么办？不怕！现在有了超简单的做炸油条方法！来和我一起get技能吧！(ง •̀_•́)ง”
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蓬松多孔油条养成记的用料

主料

面粉 500克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
油 15克 油 15克
小苏打 4克 小苏打 4克

蓬松多孔油条养成记的做法

#蓬松多孔油条养成记的做法图解2

步骤1

面粉，中筋面粉就可以啦，把泡打粉小苏打先放进去，筷子搅拌均匀，再加水加盐加油加一颗鸡蛋。这里用到的是250水噢。揉成团。会觉得有点干，不怕，分次加入已经称量好的25水。面团要软一些才好操作。完成之后进行醒面。两三个小时。
#蓬松多孔油条养成记的做法图解3

步骤2

取一块小案板，刷油，这样才不会沾噢。
#蓬松多孔油条养成记的做法图解4

步骤3

取醒好的面团出来，擀开。不要太薄喔~
#蓬松多孔油条养成记的做法图解5

步骤4

剁吧剁吧切了吧~
#蓬松多孔油条养成记的做法图解6

步骤5

取两块，叠在一起，筷子压一道。
#蓬松多孔油条养成记的做法图解7

步骤6

抻抻长~视锅子的大小决定！
#蓬松多孔油条养成记的做法图解8

步骤7

也可以两头稍微拧一拧，看自己喜欢。造型随意发挥。
#蓬松多孔油条养成记的做法图解9

步骤8

油要烧热烧热烧热！重要的事情说三遍，一定要烧热！不然蓬发很差劲的！啊~油热以后下入生坯。筷子轻轻辅助着滚一滚油条哈~受热均匀会更胖~
#蓬松多孔油条养成记的做法图解10

步骤9

出锅啦！好香！蛋香油香面香，合适的小苏打创造出油条特有的香味。香香香！

蓬松多孔油条养成记的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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