#信任之美#啤酒梅干菜烧肉

“梅干菜红烧肉，是一道经典的传统菜肴，主要食材是梅干菜和五花肉，梅干菜吸收油脂后味道变的鲜嫩味美，猪肉经梅干菜吸脂肥而不腻，家家户户都有自己的一碗红烧肉，烧红烧肉我喜欢用啤酒代替清水，使得肉质更加的鲜嫩，而且色泽红亮，甜中带咸，鲜肥不腻”
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#信任之美#啤酒梅干菜烧肉的用料

主料

五花肉 600克 五花肉 600克

辅料

生抽 40ml 生抽 40ml
老抽 20ml 老抽 20ml
啤酒 1瓶 啤酒 1瓶
八角 适量

#信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法

##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解2

步骤1

准备五花肉和梅干菜
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解3

步骤2

准备所有调料
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解4

步骤3

提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解6

步骤5

梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解7

步骤6

把焯水好的五花肉用刀刮去表面的油脂
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解8

步骤7

切块后用流动水清洗干净
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解9

步骤8

锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解10

步骤9

煎出香味后推向一边加入八角，葱姜爆出香味
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解11

步骤10

倒入生抽和老抽煸炒均匀
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解12

步骤11

倒入啤酒
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解13

步骤12

加入冰糖
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解14

步骤13

大火烧开后转小火炖25分钟
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解15

步骤14

再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火
##信任之美#啤酒梅干菜烧肉的做法图解16

步骤15

撒上葱花后上桌

#信任之美#啤酒梅干菜烧肉的烹饪技巧


1.梅干菜容易入味，不要过早加入免得过咸2.各家的口味不同，按照自家的口味调味 -使用的厨具：炒锅

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