#信任之美#梅菜扣肉

“也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。也是大众比较喜爱的一道家常菜～”
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#信任之美#梅菜扣肉的用料

主料

猪五花肉 1500克

辅料

梅菜 一袋 梅菜 一袋
老抽 适量 老抽 适量
桂皮 数块 桂皮 数块
盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
姜 适量

#信任之美#梅菜扣肉的做法

##信任之美#梅菜扣肉的做法图解2

步骤1

梅菜提前一天泡上，并反复冲洗干净～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解3

步骤2

锅内水里放葱姜，桂皮八角料酒等，猪肉也放水里煮20分钟～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解4

步骤3

盘中放入生抽老抽上色，放盐入味～20分钟～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解5

步骤4

用竹签在猪皮上插小孔，帮助入味～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解6

步骤5

锅里倒少许油，开始小火煎猪肉，四面都煎，尤其是猪皮那面要煎的时间长些～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解7

步骤6

用煎出的猪油炒梅菜，放入桂皮八角葱姜等调料煸炒，放盐放糖～小火煮10分钟～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解8

步骤7

猪肉切成零点五厘米厚的片放碗的底部，把炒好的梅菜铺在肉上，上蒸锅蒸两个小时，要记得给蒸锅加水哦，不然水会熬干的～
##信任之美#梅菜扣肉的做法图解9

步骤8

蒸好倒扣在盘中，撒了些香葱做装饰，肥而不腻，好下饭哦～

#信任之美#梅菜扣肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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