酒酿蒸黄鱼

“用酒酿做海鲜菜，也是我们江苏沿海这一带的风俗习惯。特别酒酿糟黄鱼，那鱼肉中飘着米酒的清香醇厚，真是尝一口，就再也放不下筷子了~~~酒糟黄鱼，享誉海内外~~~今天我做的是酒酿清蒸小黄鱼-一道唇齿留香的美味！”
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酒酿蒸黄鱼的用料

主料

小黄鱼 500克

辅料

酒酿 100克

配料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
蒜味剁椒 适量 蒜味剁椒 适量
植物油 适量

酒酿蒸黄鱼的做法

#酒酿蒸黄鱼的做法图解2

步骤1

小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
#酒酿蒸黄鱼的做法图解3

步骤2

在盘里铺一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼。
#酒酿蒸黄鱼的做法图解4

步骤3

撒些姜丝。
#酒酿蒸黄鱼的做法图解5

步骤4

再撒些盐，浇上蒸鱼豉油。
#酒酿蒸黄鱼的做法图解6

步骤5

撒上葱花，蒜味剁椒，2调羹植物油，鸡精。
#酒酿蒸黄鱼的做法图解7

步骤6

隔水蒸15分钟。
#酒酿蒸黄鱼的做法图解8

步骤7

关火闷3分钟，撒些葱花即可。

酒酿蒸黄鱼的烹饪技巧


1.酒酿里有酒，有糖份，这道鱼就不用放酒与糖了。2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。3.有猪油就放猪油，没有才放植物油。4.水开了再蒸鱼。

上传我做的这道菜

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/ 8   酒酿蒸黄鱼的做法步骤

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