韭菜炒蛋

“米爸爸不下厨房，也不善买菜，偶尔让他去菜市场，总是给你带些“惊喜”回来，比如这次，那么大一捆子韭菜被拎回来了，米爸爸说便宜啊。其实并不是爱占便宜，主要是他很爱吃韭菜炒蛋，所以看到了当然要买了。这个我还是理解的。现在很难做到不时不食，因为那些在自然条件下收获的蔬菜早就被改良了品种，一年四季都可以吃到。按我们小时候的情况，韭菜这个时候还没有长出来呢，要到清明才能吃头茬，所以现在吃的还是大棚菜。大棚就大棚吧，春天来了，多吃的韭菜小葱香菜这一类的食物，也应了春为生发之季的说法了。韭菜炒蛋是一道家常菜，要做到好吃适口，还要好好探讨一下。最原始的做法，也是我妈妈的做法，将鸡蛋跟切碎的韭菜拌在一起，直接加上盐，下锅炒散，出锅即可。米爸爸也极爱这种炒法，做了好多次之后，我发现，这种炒法需要大火快炒，老式铁锅炒是最好的。后来，我的一个朋友炒韭菜鸡蛋的时候分开炒，先炒蛋，再下韭菜，最后再将鸡蛋回锅。这种吃法我比较喜欢，米爸爸特别不喜欢，我现在也不这样炒了。现在我用不锈钢锅，火候把握跟铁锅不一样，这也发现了这种炒法，用泼蛋法炒韭菜鸡蛋，味道棒棒的。韭菜的熟度和鸡蛋的熟度都比较好把握，我喜欢这种方法。材料：韭菜 鸡蛋 调料：烹调油 盐做法：”
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韭菜炒蛋的用料

主料

韭菜 适量 韭菜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

韭菜炒蛋的做法

#韭菜炒蛋的做法图解2

步骤1

材料图。
#韭菜炒蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，韭菜洗净切段。
#韭菜炒蛋的做法图解4

步骤3

起锅倒油，下韭菜稍炒。
#韭菜炒蛋的做法图解5

步骤4

、将鸡蛋淋入锅中韭菜上。
#韭菜炒蛋的做法图解6

步骤5

快速的搓上盐。
#韭菜炒蛋的做法图解7

步骤6

拌炒均匀，鸡蛋一成形就出锅。

韭菜炒蛋的烹饪技巧


1、文中的韭菜鸡蛋其实有些炒老了，因为要拍步骤，动作还是迟了些。2、如此鲜美的食物，只用上好的油和一点点盐成可以了，不需要放其它调味料。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   韭菜炒蛋的做法步骤

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