#信任之美#【日式米饭丸子】

“记得小时候家里住在农村有几亩水田，每到五一前后要帮父母去田里插秧，那时候没有机器作业，全靠人工工作，秧苗要一撮撮的用手插到泥土里面，而且水田里的水冰冷冰冷的，不停的弯腰作业一天下来又冻又累，很是辛苦。辛苦一年的稻谷丰收了还要拿去卖钱，换取一些生活日用品和种子化肥等，实际上自己留下来吃的就很少了，一般都得过年过节或是家里来客人才能够吃到，平时几乎很少吃到，吃顿大米饭都是比较奢侈的事情了。真是锄禾日当午汗滴禾下土谁知盘中餐粒粒皆辛苦不过现在回想起来以前的日子有时候还挺怀念的，虽然物质比较匮乏，但是没有现在这么多的食品安全问题，吃的东西也都很绿色安全。现在吃白米饭是最日常不过的事情，而且也经常会剩米饭。剩米饭除了做炒饭还有很多种吃法，今天来一道日式米饭丸子，酸酸甜甜又酥酥脆脆。”
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酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

#信任之美#【日式米饭丸子】的用料

主料

剩米饭 1小碗

辅料

料酒适量	料酒适量
陈醋适量	陈醋适量
番茄酱适量	番茄酱适量

#信任之美#【日式米饭丸子】的做法

步骤1

剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。

步骤2

然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。

步骤3

手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。

步骤4

锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。

步骤5

准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

步骤6

炸好的丸子控油备用。

步骤7

将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱搅拌均匀，烧至起泡泡。

步骤8

倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。

步骤9

这个是刚刚出锅时候拍的

步骤10

成品图

步骤11

这个是过了一会拍的

步骤12

成品图

#信任之美#【日式米饭丸子】的烹饪技巧

1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。4、另外分享好吃的糖醋汁的比例：记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，可以随心所欲的做了。 -使用的厨具：炒锅