【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹

“银耳羹算是道很家常的甜汤用料很灵活可以用银耳配大枣 雪梨 桂圆 枸杞 莲子 百合等等一起煮 做法也非常简单需要注意的就是要选到品质好的银耳选对适合的锅就可做出一份可口的银耳羹 做银耳羹最好用保温性能好的锅例如砂锅，陶瓷锅或白珐琅铸铁锅”
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【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的用料

主料

银耳 1朵 银耳 1朵

辅料

红枣 10个 红枣 10个

【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法

#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解2

步骤1

准备好食材
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解3

步骤2

银耳用冷水浸泡
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解4

步骤3

泡发好的银耳取出，红枣洗净，桂圆去壳
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解5

步骤4

把银耳去除根部，切碎
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解6

步骤5

陶瓷锅内加入银耳，红枣，再加入适量冷水，开大火煮开之后转小火熬煮。
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解7

步骤6

分钟后，汤汁已经开始变粘稠
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解8

步骤7

分钟后，汤汁已经变得很粘稠
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解9

步骤8

加入桂圆
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解10

步骤9

再加入冰糖，继续小火煮10分钟
#【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的做法图解11

步骤10

此时的银耳羹不仅汤汁粘稠，银耳也已经变得非常嫩滑软糯了。

【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹的烹饪技巧


黄冰糖换成白冰糖或红糖都可我这里冰糖的用量是较低的，吃着只是微微有一点甜喜欢吃甜食的可以再加10g冰糖水的用量一般加至银耳的2-2.5倍即可炖煮的时间主要看银耳出胶的时间，有的银耳出胶慢就要适当延长时间 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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