【苏菜】盐水虾

“盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。”
所属分类： 热菜   老人   淮扬菜   夏季食谱   晚餐   酒席  

【苏菜】盐水虾的用料

主料

河虾 200克

辅料

花椒 10粒 花椒 10粒
葱 适量 葱 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量

【苏菜】盐水虾的做法

#【苏菜】盐水虾的做法图解2

步骤1

准备的材料。
#【苏菜】盐水虾的做法图解3

步骤2

河虾剪去虾枪和胡须，洗净沥水。
#【苏菜】盐水虾的做法图解4

步骤3

准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，大料和花椒。
#【苏菜】盐水虾的做法图解5

步骤4

水烧开后，把虾放进去。
#【苏菜】盐水虾的做法图解6

步骤5

加盐，继续煮至水开。
#【苏菜】盐水虾的做法图解7

步骤6

关火焖10分钟。
#【苏菜】盐水虾的做法图解8

步骤7

捞出装盘。

【苏菜】盐水虾的烹饪技巧


如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

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