#信任之美#~东坡肉
““东坡肉”是浙江名菜,提起“东坡肉”有好多版本。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的,但此菜当时并无名称。以其名字命名为“东坡肉”,是他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草淹没了一大半,他上任后组织民工铲除葑草,疏通湖巷,使西湖重新恢复了原貌,杭州老百姓听说他爱吃红烧肉,于是不少人不约而同的上门送猪肉,他收下猪肉,切成大块,加调味和酒,用他的方法煨制成红烧肉,分给西湖的民工。大家吃后,称赞此肉酥香味美,肥而不腻,于是人们便以他的名字将此肉命名为“东坡肉”。一直流传至今...”
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#信任之美#~东坡肉的做法
#信任之美#~东坡肉的烹饪技巧
东坡肉要选五花肉,肉质鲜嫩更好吃,烧这肉不需要加水,用料酒和酱油,原汁原味,老抽不宜多,太多了上色重,口味也可以根据自己的喜好适当添加 -使用的厨具:砂锅、蒸锅
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