#信任之美#鱼香豆腐夹

“今天和大家分享一道鱼香豆腐夹。绝对可以在餐桌上做到抢镜和盆干碗净！”
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#信任之美#鱼香豆腐夹的用料

主料

北豆腐 300克 北豆腐 300克
生抽 2勺 生抽 2勺
泡椒末 少许 泡椒末 少许

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
葱姜蒜末 适量 葱姜蒜末 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

#信任之美#鱼香豆腐夹的做法

##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解2

步骤1

肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解3

步骤2

豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解4

步骤3

在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解5

步骤4

准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解6

步骤5

锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解7

步骤6

锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解8

步骤7

加入番茄酱煸炒5秒。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解9

步骤8

加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。
##信任之美#鱼香豆腐夹的做法图解10

步骤9

将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

#信任之美#鱼香豆腐夹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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