珍珠小米疙瘩汤

“平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   老人   早餐  

珍珠小米疙瘩汤的用料

主料

小米 小半碗 小米 小半碗

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
番茄酱 1大勺 番茄酱 1大勺
盐 适量 盐 适量
西红柿 1个 西红柿 1个
白糖 1小勺 白糖 1小勺

珍珠小米疙瘩汤的做法

#珍珠小米疙瘩汤的做法图解2

步骤1

小米冲洗一下。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解3

步骤2

入开水锅中火煮3分钟左右。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解4

步骤3

捞出沥干水份。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解5

步骤4

面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解6

步骤5

煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解7

步骤6

这是搅拌好的小米疙瘩。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解8

步骤7

锅中倒油，放入葱花爆香。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解9

步骤8

加入西红柿炒至西红柿出汤。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解10

步骤9

加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解11

步骤10

倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解12

步骤11

洒入小米疙瘩搅匀。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解13

步骤12

中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解14

步骤13

淋入打散的鸡蛋液。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解15

步骤14

加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解16

步骤15

成品。
#珍珠小米疙瘩汤的做法图解17

步骤16

疙瘩均匀如珍珠般。

珍珠小米疙瘩汤的烹饪技巧


介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。

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