#信任之美#彩虹鲜肉包

“用含有天然色素的蔬菜汁代替水与面粉一起和匀好处多多：1，可使食物色彩鲜艳，在感官上不单调。2、营养丰富，搭配不同的蔬菜得到不同的维生素等。3、还可以增加制作面食过程中的乐趣。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子  

#信任之美#彩虹鲜肉包的用料

白色面团

面粉 180克 面粉 180克
水 100克 水 100克

黄色面团

胡萝卜汁 100克 胡萝卜汁 100克
面粉 180克 面粉 180克

紫色面团

紫甘蓝汁 100克 紫甘蓝汁 100克
面粉 180克 面粉 180克

馅料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
紫甘蓝渣 适量

调料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
十三香 适量 十三香 适量
葱末 适量 葱末 适量

#信任之美#彩虹鲜肉包的做法

##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解2

步骤1

把胡萝卜和紫甘蓝切小块。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解3

步骤2

放入原汁机中渣汁分离。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解4

步骤3

胡萝卜汁和紫甘蓝汁分别取100克，胡萝卜渣和紫甘蓝渣不要丢弃。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解5

步骤4

将少许盐加入肉馅中。将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解6

步骤5

筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解7

步骤6

加入老抽和蚝油朝一个方向搅匀。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解8

步骤7

加入葱姜末、十三香、盐、鸡精拌匀。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解9

步骤8

加入香油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解10

步骤9

胡萝卜渣和紫甘蓝渣加少许香油拌一下。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解11

步骤10

与冷藏好的肉馅拌匀。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解12

步骤11

把三种面团原料分别揉匀揉光，室温下醒约5分钟。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解13

步骤12

擀成长方形片重叠在一起，用刀将不整齐的边缘切除。（中间层刷点清水可使它更好粘合。）
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解14

步骤13

面团的一边，用擀面杖稍微擀薄，然后紧密地卷起来轻轻搓揉，下成适当的剂子。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解15

步骤14

切面朝上，摁扁，擀成圆片。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解16

步骤15

放入适量馅料。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解17

步骤16

包成包子。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解18

步骤17

放竹帘上进行发酵。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解19

步骤18

发酵完成后，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解20

步骤19

成品图
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解21

步骤20

成品图
##信任之美#彩虹鲜肉包的做法图解22

步骤21

成品图

#信任之美#彩虹鲜肉包的烹饪技巧


使用的厨具：榨汁机、蒸锅

上传我做的这道菜

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