家常菜----红烧茄子

“此菜色红味鲜，醇香适口。”
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家常菜----红烧茄子的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个

辅料

葱末 少许 葱末 少许
蒜末 少许 蒜末 少许

配料

色拉油 50克 色拉油 50克
酱油 5克 酱油 5克
清汤 125克

家常菜----红烧茄子的做法

#家常菜----红烧茄子的做法图解2

步骤1

将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
#家常菜----红烧茄子的做法图解3

步骤2

将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
#家常菜----红烧茄子的做法图解4

步骤3

大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
#家常菜----红烧茄子的做法图解5

步骤4

将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
#家常菜----红烧茄子的做法图解6

步骤5

炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
#家常菜----红烧茄子的做法图解7

步骤6

放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
#家常菜----红烧茄子的做法图解8

步骤7

炒锅，装入盘中即可。

家常菜----红烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅

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