#信任之美#煎饼

“YO YO　切克闹　煎饼果子来一套　在街摊上看似做煎饼非常的麻溜儿，分分搞定，这还真是一个多练手才能熟能生巧的技术活，想当煎饼侠可真不是一日之功哦。我这个面粉用的是饼粉，注明是低筋面粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉等调配的。没有的普通面粉就可以的。酱呢我是用腐乳、甜面酱还有一点辣酱来混一起的，这样口感上适和自己一些。另外面糊的参考比例为1斤面粉：1.2斤水（煎饼锅商家提供）（百度）煎饼以杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子（ao zi），再用煎饼筢子摊平烙制而成。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   饼  

#信任之美#煎饼的用料

主料

饼粉 200g 饼粉 200g
鸡蛋 2个

辅料

熟黑芝麻 适量 熟黑芝麻 适量
腐乳 适量 腐乳 适量
蒜蓉辣酱 适量

#信任之美#煎饼的做法

##信任之美#煎饼的做法图解2

步骤1

煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）
##信任之美#煎饼的做法图解3

步骤2

炸了个简易的排叉
##信任之美#煎饼的做法图解4

步骤3

全部食材
##信任之美#煎饼的做法图解5

步骤4

把三种酱各取适量和匀；往水里加面粉调成面糊，倒面糊时成流线状就可以了，静置十来分钟。
##信任之美#煎饼的做法图解6

步骤5

鏊子烧热抹油，舀一勺面糊，用竹刮板或竹蜻蜓把面糊抹开
##信任之美#煎饼的做法图解7

步骤6

磕一颗鸡蛋，用竹蜻蜓摊开
##信任之美#煎饼的做法图解8

步骤7

撒上芝麻和葱花
##信任之美#煎饼的做法图解9

步骤8

把饼翻面，抹上酱料
##信任之美#煎饼的做法图解10

步骤9

把排叉或果子放在饼上
##信任之美#煎饼的做法图解11

步骤10

把饼卷成如图
##信任之美#煎饼的做法图解12

步骤11

用直铲把饼中间切开
##信任之美#煎饼的做法图解13

步骤12

把饼折叠放在鏊子的边缘，完成。

#信任之美#煎饼的烹饪技巧


注意要小火匀火

上传我做的这道菜

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