咸肉花菜干锅

“有机花菜，最适合就是快速煸炒，和咸肉搭配一起烹饪而成的干锅，口感丰富，味道香辣美味.咸肉是自己家里腌制的，吃到最后挑挑拣拣剩下的都是较肥的，就搭配一些蔬菜炒，把油脂逼出后和蔬菜融合，咸香味美，每一道都是诱人的下饭菜。”
所属分类： 热菜   快手菜   重庆菜  

咸肉花菜干锅的用料

主料

花菜 400克 花菜 400克

辅料

盐 2克 盐 2克
料酒 15克 料酒 15克
生姜 8克 生姜 8克
干辣椒 少许

咸肉花菜干锅的做法

#咸肉花菜干锅的做法图解2

步骤1

准备花菜和咸肉
#咸肉花菜干锅的做法图解3

步骤2

咸肉洗净后冷水下锅煮开后再煮10分钟后熄火捞起
#咸肉花菜干锅的做法图解4

步骤3

把花菜洗净后切小朵，咸肉切片后洗净
#咸肉花菜干锅的做法图解5

步骤4

准备调味料（麻辣粉 干辣椒 葱花 生姜片 蒜片 料酒 ）
#咸肉花菜干锅的做法图解6

步骤5

不粘锅烧热后把咸肉片均匀的放入锅底，用小火慢煎出油
#咸肉花菜干锅的做法图解7

步骤6

下入生姜片和蒜片爆出香味后转大火
#咸肉花菜干锅的做法图解8

步骤7

烹饪料酒
#咸肉花菜干锅的做法图解9

步骤8

倒入花菜不断的煸炒至断生
#咸肉花菜干锅的做法图解10

步骤9

倒入麻辣粉煸炒均匀
#咸肉花菜干锅的做法图解11

步骤10

加入干辣椒煸炒均匀
#咸肉花菜干锅的做法图解12

步骤11

尝试味道后再加盐调味,加入葱花煸炒均匀后熄火出锅
#咸肉花菜干锅的做法图解13

步骤12

盛出后撒上葱花即可

咸肉花菜干锅的烹饪技巧


1.各家的咸肉咸淡也不同，太咸的要用清水泡去一些咸味，味道更佳2.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整 -使用的厨具：不粘锅

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