酸汤肥羊煲

“我做菜一向都是随心的，想到什么就做什么。做这道菜，也是因为那天太冷了，都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷，正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧，于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评，并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里，来一锅酸汤肥羊煲，酸辣鲜咸，吃完菜再喝上几口热汤，整个身体都暖和起来。”
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  

酸汤肥羊煲的用料

主料

羊肉卷 500克 羊肉卷 500克
酸菜 150克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
油 适量

酸汤肥羊煲的做法

#酸汤肥羊煲的做法图解2

步骤1

酸菜清洗一下，切小段。
#酸汤肥羊煲的做法图解3

步骤2

姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
#酸汤肥羊煲的做法图解4

步骤3

金针茹清洗后沥干水分。
#酸汤肥羊煲的做法图解5

步骤4

锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
#酸汤肥羊煲的做法图解6

步骤5

加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
#酸汤肥羊煲的做法图解7

步骤6

加入金针茹煮熟。
#酸汤肥羊煲的做法图解8

步骤7

捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
#酸汤肥羊煲的做法图解9

步骤8

汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
#酸汤肥羊煲的做法图解10

步骤9

把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
#酸汤肥羊煲的做法图解11

步骤10

在上面撒上葱花和蒜末。
#酸汤肥羊煲的做法图解12

步骤11

平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
#酸汤肥羊煲的做法图解13

步骤12

把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
#酸汤肥羊煲的做法图解14

步骤13

成品
#酸汤肥羊煲的做法图解15

步骤14

成品
#酸汤肥羊煲的做法图解16

步骤15

成品

酸汤肥羊煲的烹饪技巧


1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。 -使用的厨具：砂锅、平底锅

上传我做的这道菜

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