家常清汤牛腩面

“将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。”
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜  

家常清汤牛腩面的用料

主料

牛腩 500克 牛腩 500克

辅料

浓汤宝 1大勺 浓汤宝 1大勺
香料 1勺 香料 1勺
料酒 2勺 料酒 2勺

家常清汤牛腩面的做法

#家常清汤牛腩面的做法图解2

步骤1

锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
#家常清汤牛腩面的做法图解3

步骤2

锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
#家常清汤牛腩面的做法图解4

步骤3

大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
#家常清汤牛腩面的做法图解5

步骤4

锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
#家常清汤牛腩面的做法图解6

步骤5

面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。
#家常清汤牛腩面的做法图解7

步骤6

焯熟青菜捞起备用。
#家常清汤牛腩面的做法图解8

步骤7

锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
#家常清汤牛腩面的做法图解9

步骤8

面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
#家常清汤牛腩面的做法图解10

步骤9

最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦。

家常清汤牛腩面的烹饪技巧


1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。2.牛腩焖煮得时间较长，如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦 -使用的厨具：电饭煲、汤锅

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