老卤招财

“招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！”
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老卤招财的用料

主料

猪舌头 500克

辅料

老卤汁 400毫升 老卤汁 400毫升

配料

酱油 20毫升 酱油 20毫升

老卤招财的做法

#老卤招财的做法图解2

步骤1

准备好老卤汁、猪舌头。
#老卤招财的做法图解3

步骤2

锅内放入适量的水，烧至40度左右。
#老卤招财的做法图解4

步骤3

放入洗好的猪舌头。
#老卤招财的做法图解5

步骤4

等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。
#老卤招财的做法图解6

步骤5

将老卤放入烧开。
#老卤招财的做法图解7

步骤6

放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。
#老卤招财的做法图解8

步骤7

将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。
#老卤招财的做法图解9

步骤8

分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。

老卤招财的烹饪技巧


点点唠叨：1、老卤就是反复使用过的卤汁。卤的东西越多卤汁的味道就会越醇厚。2、要密切注意卤汁的咸淡，如果味道已经很淡的话，可以适量加入盐、酱油、八角、桂皮等香料。3、保存卤汁的时候一定要把杂质滤掉，再装入保鲜盒内放入冰箱冷冻。

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/ 9   老卤招财的做法步骤

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