鲜莲玉米

“做法特简单，就是莲子难剥了点，炒玉米用的是嫩鲜莲，不是特别饱满的，更脆嫩些，之前和草菇一起烧的莲子大颗些要去芯，这种没成熟的苦芯还没长好不会苦，所以用整颗的就可以”
所属分类： 小菜  

鲜莲玉米的用料

主料

甜玉米 两根 甜玉米 两根

辅料

盐 1g 盐 1g
食用油 2汤匙 食用油 2汤匙
鸡精 1g

鲜莲玉米的做法

#鲜莲玉米的做法图解2

步骤1

准备鲜莲
#鲜莲玉米的做法图解3

步骤2

先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖
#鲜莲玉米的做法图解4

步骤3

玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
#鲜莲玉米的做法图解5

步骤4

剥好的玉米粒
#鲜莲玉米的做法图解6

步骤5

国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖
#鲜莲玉米的做法图解7

步骤6

放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅
#鲜莲玉米的做法图解8

步骤7

成品
#鲜莲玉米的做法图解9

步骤8

成品
#鲜莲玉米的做法图解10

步骤9

成品

鲜莲玉米的烹饪技巧


剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的 -使用的厨具：炒锅

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