软炸银鱼

“银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   满汉全席  

软炸银鱼的用料

主料

银鱼 250克 银鱼 250克
食用油 适量 食用油 适量

辅料

盐 少许 盐 少许
料酒 少许

软炸银鱼的做法

#软炸银鱼的做法图解2

步骤1

银鱼洗干净控干水备用
#软炸银鱼的做法图解3

步骤2

加入料酒，盐，抓均匀入味
#软炸银鱼的做法图解4

步骤3

制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
#软炸银鱼的做法图解5

步骤4

挂糊前银鱼上的水分挤干
#软炸银鱼的做法图解6

步骤5

然后把银鱼裹上一层调好的面糊
#软炸银鱼的做法图解7

步骤6

锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
#软炸银鱼的做法图解8

步骤7

炸至金黄就可以了，捞出控干油
#软炸银鱼的做法图解9

步骤8

装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美

软炸银鱼的烹饪技巧


银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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