黑椒牛肉炒乌冬面

“喜欢吃炒面（粉）， 炒面时可以加入蔬菜、荤菜搭配一锅出， 这样就能快速做出简单省事又营养的一餐， 特别适合想偷懒的时候。 面条的种类很多， 干面条、热干面。。。而今天我要推荐的是一种日式面条---乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条， 是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜， 看到了昨天在超市买的袋装乌冬面， 再翻出块牛肉， 就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗？正好一个人分量， 再加入牛肉和蔬菜一同炒，营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲，牛肉丝嫩嫩的， 带着黑椒独特的香味， 味道非常棒， 是一道营养丰富，荤素搭配的主食。”
所属分类： 主食   家常菜   日本料理  

黑椒牛肉炒乌冬面的用料

主料

乌冬面 1包 乌冬面 1包
青椒 1个 青椒 1个
黑胡椒碎 适量

辅料

牛肉丝 50克 牛肉丝 50克
淀粉 1小勺 淀粉 1小勺
油 适量 油 适量

黑椒牛肉炒乌冬面的做法

#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解3

步骤2

烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解4

步骤3

牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解5

步骤4

入锅前再放入点油拌均匀；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解6

步骤5

热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解7

步骤6

直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解8

步骤7

热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解9

步骤8

煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解10

步骤9

红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解11

步骤10

炒几下后放入乌冬面进去煸炒；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解12

步骤11

翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解13

步骤12

放入少许生抽和盐翻炒均匀，
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解14

步骤13

最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
#黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解15

步骤14

开吃了。

黑椒牛肉炒乌冬面的烹饪技巧


1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。 -使用的厨具：炒锅

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