蛋堡

“上回用早餐机做了一次汉堡，然后又练习了几次，有点心得了，如果想做得好看，顶部的面包胚就不能被压下去，而且放的夹料多，顶部根本压不下去，那就显得顶部加热板有点鸡肋。这回意外发现一个好用的方法，可以做出上色好看，吃起来又香酥的蛋堡。”
所属分类：懒人食谱西餐快餐

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋堡的用料

主料

汉堡胚 1个	汉堡胚 1个
火腿片 1片	火腿片 1片
紫甘蓝 3g

辅料

盐 1g

蛋堡的做法

步骤1

将汉堡胚横切开后，再将顶部和底层的面包横切开，得到两片薄薄的面包片。

步骤2

然后先用第一层的组件，先打一颗鸡蛋，撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。

步骤3

直接掀起上层的组件，把面包片放入底部组件，挤上沙拉酱。

步骤4

放上火腿片，这个动作要迅速，只要快就不怕鸡蛋移位。

步骤5

把组件放下来，鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照，真的顾不过来，老忘记放什么。

步骤6

最后把另一个面包片放在顶层。

步骤7

平平的正好可以使用顶部加热板压下来，只需要压2秒，就可以变成图中的颜色，我觉得这个颜色正好。

蛋堡的烹饪技巧

1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟，那最好是先移出来，这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟，面包烤制的时间就可以缩短，这样就不怕面包会烤糊了。2.鸡蛋完全凝固，做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态，面包片放上去加热1分钟，鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住，我更喜欢这样的效果。3.因为中间放的配料少，所以贴合度更好，放得多了不好压。