胡萝卜烧肉

“入冬了，多吃些萝卜，俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜， 不找医生开药方”。 胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号，具有提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、美容护肤、促代谢、还能促进生长发育等功效，所以大家多应该多吃点。今天家里做来盘红烧肉，怕过于油腻对健康不利， 就加入点胡萝卜来搭配它。胡萝卜更好地吸收了油分，不仅肉好吃，胡萝卜也更加好吃，荤素结合营养均衡，是家常菜不可少的一道菜。对于这“平民人参”的胡萝卜， 它属于脂溶性维生素，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。所以这道胡萝卜烧肉，不仅味道得到了提升，肉与萝卜相互渗透吸收，自然清香不油腻，而且营养也不打折扣，不管是作为家庭菜还是宴客菜，都是很不错的。赶紧回家试试吧。”
所属分类： 热菜   家常菜  

胡萝卜烧肉的用料

主料

五花肉 150克 五花肉 150克
八角 1个 八角 1个
小葱 1根

辅料

胡萝卜 400克 胡萝卜 400克
桂皮 1块 桂皮 1块
油 适量 油 适量

胡萝卜烧肉的做法

#胡萝卜烧肉的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#胡萝卜烧肉的做法图解3

步骤2

锅中放入少许油， 下入冰糖小火翻炒， 直至其完全融化成棕色；
#胡萝卜烧肉的做法图解4

步骤3

加入五花肉煸炒， 直至五花肉上色， 且微微出油；
#胡萝卜烧肉的做法图解5

步骤4

加入大料进去煸炒；
#胡萝卜烧肉的做法图解6

步骤5

再倒入适量的料酒翻炒；
#胡萝卜烧肉的做法图解7

步骤6

放入适量的水；
#胡萝卜烧肉的做法图解8

步骤7

大火煮开， 加盖转为小火炖煮十分钟；
#胡萝卜烧肉的做法图解9

步骤8

下入胡萝卜块， 再炖煮五分钟；
#胡萝卜烧肉的做法图解10

步骤9

最后加入适量的盐调味后， 大火收汁即可。
#胡萝卜烧肉的做法图解11

步骤10

盛入碗中， 表面撒些小葱末。

胡萝卜烧肉的烹饪技巧


小贴士： 1. 五花肉用冰糖翻炒上色， 记得用冰糖哟，味道更好， 色泽更亮； 2.先将五花肉焖煮至六、七成熟后再加入胡萝卜块一起煮， 直至九成熟后加入盐等调味后再大火收汁。 -使用的厨具：炒锅

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