【湖北】青菜鱼糕煮年糕

“年糕中国的传食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 以前都是中国农历新年的应时食品。但现在物质供应丰富， 年糕想吃就可以什么时候吃。 我家就特别喜欢吃年糕， 一到了季节， 总是跑到武汉的老字号的德华年糕买上几斤回来， 很多时候都是平时过早时或炒着吃或煮着吃， 反正怎么样家人都很喜欢。”
所属分类： 热菜   鄂菜  

【湖北】青菜鱼糕煮年糕的用料

主料

年糕 100克 年糕 100克
高汤 适量

辅料

鱼糕 1块 鱼糕 1块
盐 适量

【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法

#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解3

步骤2

高汤放入锅中煮开；
#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解4

步骤3

加入年糕进去煮；
#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解5

步骤4

煮开后加入鱼糕进去煮；
#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解6

步骤5

再加入盐和胡椒粉调味；
#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解7

步骤6

最后加入小白菜进去煮变色；
#【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法图解8

步骤7

盛入碗中。

【湖北】青菜鱼糕煮年糕的烹饪技巧


1. 煮年糕放入高汤味道更鲜， 如果没有可以爆香葱姜蒜煮水； 2. 注意根据食材耐煮程度的顺序决定先后下锅的顺序： 年糕、鱼糕和青菜。 -使用的厨具：煮锅

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