肉丝豆芽焖饼

“最近朋友圈被一家焖面馆刷屏了，还以为是以前的那种小锅焖面，结果找去才知道是铁锅焖面。除了焖面外，还有焖饼。都是电磁炉上面是厚厚的大铁锅，配菜都一样，或排骨豆角、或牛肉、羊肉，只是主食不同。价格小贵了些，一人份的38元，相当于两碗某先生牛肉面。去吃了一次，觉得做起来没什么难度，要是做简单点，很快就可以搞定。对于现代的年轻人来说，速食往往更适合快节奏的生活。果然，早上起来做，不到20分钟，一份美味的肉丝豆芽焖饼就做好了。焖好后揭开锅开的时候，热气蒸腾扑面而来，足足的烟火气让人瞬间就能忘记冬天的寒冷。这样一份早餐，有主食有副食、有肉亦有菜，材料丰富营养均衡，怎能让人不爱呢？”
所属分类： 主食   家常菜   立春   春季食谱  

肉丝豆芽焖饼的用料

主料

饼 230g 饼 230g
豆芽 90g 豆芽 90g
胡萝卜 15g

辅料

油 适量 油 适量
酱油 适量 酱油 适量
淀粉 1/2勺 淀粉 1/2勺
五香粉 1/4勺 五香粉 1/4勺
香油 1小勺

肉丝豆芽焖饼的做法

#肉丝豆芽焖饼的做法图解2

步骤1

将猪肉切成肉丝。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解3

步骤2

放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解4

步骤3

将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解5

步骤4

将豆芽洗净，控去水。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解6

步骤5

将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解7

步骤6

将饼切成丝。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解8

步骤7

炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解9

步骤8

炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解10

步骤9

倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解11

步骤10

放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解12

步骤11

放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
#肉丝豆芽焖饼的做法图解13

步骤12

放入香油，炒匀后盛出。

肉丝豆芽焖饼的烹饪技巧


1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。-使用的厨具：炒锅

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