皮蛋炒鱼丁


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皮蛋炒鱼丁的用料

主料

皮蛋 4个

辅料

鱼肉 一块 鱼肉 一块
鸡蛋清 1个 鸡蛋清 1个
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

盐 3克 盐 3克

皮蛋炒鱼丁的做法

#皮蛋炒鱼丁的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解3

步骤2

鱼肉洗净切丁装入碗中。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解4

步骤3

加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀淹15分钟。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解5

步骤4

皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解6

步骤5

锅中加油烧四成热时下鱼丁滑炒捞出沥干油备用。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解7

步骤6

原锅留油烧热下姜、蒜末爆香。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解8

步骤7

下皮蛋、红椒略炒。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解9

步骤8

再加入鱼丁翻炒匀。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解10

步骤9

加盐调味。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解11

步骤10

加鸡精炒匀。
#皮蛋炒鱼丁的做法图解12

步骤11

最后撒上葱花即可出锅装盘。

皮蛋炒鱼丁的烹饪技巧


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