【东北】酸菜粉丝汆白肉

“隔壁的热心阿姨是到江南定居的东北人，前几日给我送来了自家腌制的酸菜，说酸菜汆白肉很好吃，并告知了烧制的做法。我也就依葫芦画瓢，做了一道南方版的酸菜汆白肉。”
所属分类： 热菜   东北菜  

【东北】酸菜粉丝汆白肉的用料

主料

酸菜 适量 酸菜 适量
红薯粉丝 适量 红薯粉丝 适量
花椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量

【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法

#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解3

步骤2

锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解4

步骤3

粉丝预先用水泡软
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解5

步骤4

酸菜用刀片成薄片，横切成细丝
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解6

步骤5

锅中放油下入酸菜翻炒
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解7

步骤6

粉丝捞出放在砂锅里
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解8

步骤7

放入炒过的酸菜
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解9

步骤8

倒进肉汤，煮10分钟
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解10

步骤9

晾凉的五花肉切成薄片
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解11

步骤10

放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右
#【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法图解12

步骤11

酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯

【东北】酸菜粉丝汆白肉的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、砂锅

上传我做的这道菜

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