【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉

“色泽红亮、爽脆滑嫩、麻辣咸甜鲜、香味四溢。”
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【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的用料

主料

腊肉 适量 腊肉 适量

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
葱花 适量

【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法

#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解2

步骤1

酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。
#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解3

步骤2

腊肉洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。
#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解4

步骤3

锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解5

步骤4

加入姜蒜末炒香。
#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解6

步骤5

加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。
#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解7

步骤6

加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
#【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的做法图解8

步骤7

麻辣咸甜鲜、香味四溢。

【湘菜】：湘味四溢---酸豆角炒腊肉的烹饪技巧


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