【湘菜】--剁椒蒸茄子

“湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”
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【湘菜】--剁椒蒸茄子的用料

主料

长茄子 2根

辅料

剁椒 30克 剁椒 30克

配料

生抽 30克 生抽 30克
姜末 5克 姜末 5克

【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法

#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解2

步骤1

先把茄子洗净。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解3

步骤2

切去两头，切成条状。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解4

步骤3

摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解5

步骤4

剁椒两勺。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解6

步骤5

把蒜6瓣和姜一起洗净。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解7

步骤6

切成碎末。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解8

步骤7

把香菜洗净，切成碎末。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解9

步骤8

小碗内放入生抽、凉开水。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解10

步骤9

剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。
#【湘菜】--剁椒蒸茄子的做法图解11

步骤10

把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。

【湘菜】--剁椒蒸茄子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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