【湘菜】—粽香排骨

“用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，【棕香排骨】极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。”
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【湘菜】—粽香排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
糯米 150克 糯米 150克

辅料

葱段 适量 葱段 适量
干淀粉 2大勺

配料

盐 2茶勺 盐 2茶勺
酱油 1大勺 酱油 1大勺
白胡椒粉 1茶勺 白胡椒粉 1茶勺

【湘菜】—粽香排骨的做法

#【湘菜】—粽香排骨的做法图解2

步骤1

糯米用清水浸泡12小时以上。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解3

步骤2

沥干水分，用酱油拌匀。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解4

步骤3

排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解5

步骤4

把腌渍好的排骨吸干表面水分。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解6

步骤5

用干淀粉和姜粉拌匀。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解7

步骤6

蘸上一层蛋液。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解8

步骤7

再裹上一层糯米。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解9

步骤8

放在粽叶的一端。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解10

步骤9

将粽叶卷起。
#【湘菜】—粽香排骨的做法图解11

步骤10

上锅蒸1小时熟透即可。

【湘菜】—粽香排骨的烹饪技巧


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