【潮汕】菜脯蛋

“菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是潮汕特色，萝卜是家婆自己种，自己晒干，自己腌制的，每个过年家里人快各走各位要去上班时，都带走一瓶菜脯！”
所属分类： 热菜   闽菜   粤菜  

【潮汕】菜脯蛋的用料

主料

鸡蛋 3只 鸡蛋 3只

【潮汕】菜脯蛋的做法

#【潮汕】菜脯蛋的做法图解2

步骤1

备好材料
#【潮汕】菜脯蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散备用，菜脯切碎。
#【潮汕】菜脯蛋的做法图解4

步骤3

平底锅，热锅热油，放下菜脯粒稍微翻炒一下，倒下蛋液。
#【潮汕】菜脯蛋的做法图解5

步骤4

蛋液要倒均匀，中火煎熟！
#【潮汕】菜脯蛋的做法图解6

步骤5

翻开蛋饼再煎另一面，注意火候。
#【潮汕】菜脯蛋的做法图解7

步骤6

出锅切块，摆盘。

【潮汕】菜脯蛋的烹饪技巧


全程中小火，注意火候，时间不用太久，几分钟做好了，是不是简单又快速！菜脯本身是带咸的，不用下什么调料。好吃脆脆的！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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