【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜

“因为东北冬天寒冷，所以东北人对炖菜情有独钟。一是省事乱七八糟炖一锅；二是吃的实在，符合东北人豪爽的性格；三是汤汤水水的又吃的浑身热乎乎的。特别是小时候在农村的时候，因为冬天天气太冷了，炒菜炒好没一会就会凉，炖菜则要好的多，汤汤水水的没那么快凉。所以大部分菜都是可以拿来炖煮的，比如今天的鸡腿烧莴笋胡萝卜，迅速的拍完照片吃起来还热乎乎的。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   立春   春季食谱  

【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的用料

主料

鸡腿 适量 鸡腿 适量
胡萝卜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
花椒 适量 花椒 适量
姜 适量 姜 适量
香菜 适量 香菜 适量

【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法

#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解2

步骤1

鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水，然后控干水分备用。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解3

步骤2

莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解4

步骤3

炒锅烧热加入植物油，放入几粒冰糖炒至冰糖融化，颜色变红并起泡泡，下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解5

步骤4

下入生抽、老抽继续煸炒至上色。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解6

步骤5

下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解7

步骤6

下入胡萝卜煸炒几下。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解8

步骤7

加入适量热水，加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解9

步骤8

加入莴笋大火炖煮至汤汁收干，出锅扣撒香菜即可。
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解10

步骤9

成品图
#【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法图解11

步骤10

成品图

【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的烹饪技巧


1、市场买的鸡腿正常15分钟肯定熟了，如果是土鸡要延长时间。2、莴笋要最后放入，炖煮几分钟就可以，保持莴笋脆脆的口感。3、这道菜我有时候会放豆瓣酱来炖，也蛮好吃的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜