【西北】雪里蕻包子

“雪里蕻，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名"雪里红"，俗称辣菜，雪里蕻含有大量的维生素C，常见做法有清炒、焖鱼，冬季正是雪里蕻上市的季节，用雪里蕻做包子也是很美味的。”
所属分类： 主食   家常菜   包子  

【西北】雪里蕻包子的用料

主料

面粉 800克 面粉 800克
葱末 少许 葱末 少许
盐 适量 盐 适量
酵母粉 5克

辅料

清水 650克 清水 650克
姜末 少许 姜末 少许
油 少许 油 少许

【西北】雪里蕻包子的做法

#【西北】雪里蕻包子的做法图解2

步骤1

雪里蕻洗净。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解3

步骤2

切碎。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解4

步骤3

煮锅烧开水后把雪里蕻倒入。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解5

步骤4

焯一遍水使雪里蕻变软后捞起沥干。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解6

步骤5

焯过水的雪里蕻用布挤出多余水分。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解7

步骤6

肉馅剁碎。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解8

步骤7

准备馅料调味。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解9

步骤8

把所有调料加入馅料中。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解10

步骤9

调匀后放入冰箱冷藏。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解11

步骤10

温水调开酵母粉后和入面粉里揉成面团，静置发酵至两倍大。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解12

步骤11

发酵好的面团，按压排气。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解13

步骤12

切等份面剂子用擀面杖擀开后包入冷藏过的肉馅。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解14

步骤13

捏出褶子。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解15

步骤14

包好的包子再静置20分钟。
#【西北】雪里蕻包子的做法图解16

步骤15

蒸锅加入适量清水，大火烧开后再把包好的包子放入蒸锅内，大火蒸20分钟，关火后等1-2分钟再掀开盖子。

【西北】雪里蕻包子的烹饪技巧


包子馅儿要够味盐要必平时炒菜的份量多一些，老抽使馅料上色，肉馅可选肥肉多一些比例的，雪里蕻比较吸油，焯水的目的使包子馅儿水份减少，容易团起成型。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

【西北】雪里蕻包子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   【西北】雪里蕻包子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜