芸豆肉包子

“好久没吃包子了，割了前腿肉让售货员打成馅，芸豆又搞促销，买了一大包，回家包大包子，用芸豆拌馅口感鲜嫩，肉香好吃。”
所属分类： 面食   家常菜   早餐   包子  

芸豆肉包子的用料

主料

芸豆 1斤 芸豆 1斤

辅料

葱 适量 葱 适量

调料

花椒面 适量 花椒面 适量
蚝油 1匙 蚝油 1匙
花生油 1勺 花生油 1勺
花椒 10粒

芸豆肉包子的做法

#芸豆肉包子的做法图解2

步骤1

前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
#芸豆肉包子的做法图解3

步骤2

锅中倒油，油热爆香花椒。
#芸豆肉包子的做法图解4

步骤3

油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。
#芸豆肉包子的做法图解5

步骤4

放入盐拌匀。
#芸豆肉包子的做法图解6

步骤5

芸豆摘去两边筋，洗净。
#芸豆肉包子的做法图解7

步骤6

放入开水锅中焯水3分钟。
#芸豆肉包子的做法图解8

步骤7

捞出放凉水盆中冷却。
#芸豆肉包子的做法图解9

步骤8

用笊篱捞出控干水份，切小段。
#芸豆肉包子的做法图解10

步骤9

放料理机中打碎。
#芸豆肉包子的做法图解11

步骤10

倒入肉馅中拌匀。
#芸豆肉包子的做法图解12

步骤11

斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。
#芸豆肉包子的做法图解13

步骤12

放到案板上揉光滑。
#芸豆肉包子的做法图解14

步骤13

搓成长条。
#芸豆肉包子的做法图解15

步骤14

切大小均匀的剂子。
#芸豆肉包子的做法图解16

步骤15

用手按扁。
#芸豆肉包子的做法图解17

步骤16

擀成薄皮。
#芸豆肉包子的做法图解18

步骤17

放上馅子。
#芸豆肉包子的做法图解19

步骤18

包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
#芸豆肉包子的做法图解20

步骤19

凉水下锅蒸25分钟。
#芸豆肉包子的做法图解21

步骤20

蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
#芸豆肉包子的做法图解22

步骤21

喧腾喷香，鲜嫩好吃。

芸豆肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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