【潮汕】油酥饺子 — 年味

“潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先，每一代都在传承着，我在每一年的年末也会折腾上一些”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饺子   潮汕菜  

【潮汕】油酥饺子 — 年味的用料

主料

饺子皮 380克 饺子皮 380克
熟白芝麻 30克

辅料

花生 180克 花生 180克

【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法

#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解2

步骤1

花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解3

步骤2

放到花生还有些许温度时即可去皮备用
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解4

步骤3

所有的材料
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解5

步骤4

把花生打碎
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解6

步骤5

可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解7

步骤6

芝士饼干捏碎
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解8

步骤7

除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解9

步骤8

用勺子把所有的材料混合均匀
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解10

步骤9

拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解11

步骤10

饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解12

步骤11

把皮先捏簿一点
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解13

步骤12

再从下面向上推折
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解14

步骤13

也可做成圆形的
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解15

步骤14

折子跟上面的步骤一样重复即可
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解16

步骤15

做好的各种造型
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解17

步骤16

锅里坐油，加热到50度左右
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解18

步骤17

把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解19

步骤18

炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解20

步骤19

炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解21

步骤20

两面金黄色即可出锅
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解22

步骤21

成品图
#【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法图解23

步骤22

成品图

【潮汕】油酥饺子 — 年味的烹饪技巧


饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加炸的过程中一定要用小火来炸，切记 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

【潮汕】油酥饺子 — 年味的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 23   【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜