【辽宁】小鸡炖蘑菇

“回婆婆家过春节，第一天就安排我做了这道菜，尽管我不是东北银，但在婆婆的亲临指挥下也做出了正宗小鸡炖蘑菇，套用我家先森的原话。”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜  

【辽宁】小鸡炖蘑菇的用料

主料

柴鸡 1000g 柴鸡 1000g

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
花椒粉 适量 花椒粉 适量
桂皮 2块 桂皮 2块
老抽 1勺 老抽 1勺
开水 适量 开水 适量
姜 3片

【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法

#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

准备食材，榛蘑温水泡两个小时
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

锅内放油，加入葱姜大料和桂皮爆香
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

放入鸡块大火爆炒
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

将水分基本炒干
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

加入开水烧开
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

把鸡全部倒入电饭锅中
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

电饭煲选择炖汤模式，全程90分钟
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

炖至60分钟时加入榛蘑，还剩10分钟时加入盐至电饭煲的程序结束
#【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

开盖装碗即可食用

【辽宁】小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


榛蘑必须温水浸泡数小时 -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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